每每看到TLC的大份量美食都覺得無福消受，不只是無法到當地去吃而已，美式的超大份量超高熱量也是小鳥胃無福消受的最重要原因之一，吃不到不如就別看了吧!可惜人就是這樣越吃不到越想看，看看身處在同個時空的地球另一端的人們，都是怎麼餵飽自己的。”大廚房的挑戰”這集是要面對長途跋涉早已飢腸轆轆的卡車司機們，很簡單，就是肉，肉，肉!!!
看到堆積如山的牛排豬排，在煎台上滋滋作響油花四濺，上千顆的美味荷包蛋一字排開好壯觀，新鮮馬鈴薯絲煎成兩面金黃焦香的脆薯餅，喔喔喔~天啊，實在太想吃了於是乎在回鄉過年胖了約紮紮實實的一公斤後，不顧應該要開始吃減肥餐的常理，決定要在沒大人好開心的台北煮這頓熱量絕對爆表的墮落晚餐。
當然份量還是要控制一下，羞恥心還是要有的。
以上。
以下是作法:
珊瑚菇和杏鮑菇稍微乾煎一下釋放香氣，任何菇皆可，種類多多益善，差不多後加入少許油煎出焦痕，此時會大量出水，待水燒乾後灑上孜然香料、鹽，就可以盛盤了。
新鮮馬鈴薯削皮後刨成絲，熱鍋放入比平常煎東西略多的油，鋪上馬鈴薯絲用中火耐心煎成兩面酥脆金黃為止，中間油不夠可以再補，整體概念是煎炸的方式，比起用整鍋油去炸，油的份量少很多很多，成品的薯餅也會有外酥內軟的口感，要吃的時候可以灑點胡椒鹽或是番茄醬調味。(我覺得胡椒鹽就夠了!!)
鍋內的油可以用來煎培根，把培根切半鋪在鍋子的四周，中間部分放入兩塊牛排，我是用美國牛肩肉排約1.5公分厚，無須調味，一面煎三分鐘另一面一分鐘左右，就可以起鍋呈盤靜置，吃的時候再切，約莫七分熟，切開中間還帶有血紅色的肉，但吃起來非常鮮甜。培根此時應該縮成一小坨了，放到鍋子中央讓油沿兩邊流下，用煎匙稍微把油壓乾再拿起來，這樣吃的時候就會有不可思議的酥脆感喔。
當然營養也是要均衡的，雖然沒入鏡但其實有用橄欖油、鹽、黑胡椒、義大利香料ˋ巴薩米克醋簡單調味的水煮花椰菜喔!
雖然每一種熱量很高但是應該只有節目上四分之一的份量，勉強可以稍稍撫慰我空虛的心靈啊，好想再吃一片薯餅喔。
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